医院订阅哦！
武隆区坚持把“明厨亮灶”作为提升餐饮业质量的重要抓手，在全区范围内稳步推进，逐步成为全天候食品安全“电子监管警察”。
据了解，全区有户餐饮服务单位完成“明厨亮灶”建设，其中学校食堂个、大型酒店18个、中型餐馆78个、小型餐馆个，学校食堂、重大活动接待单位覆盖率达%，涉旅的其他餐饮服务单位达70%。通过一年多的运行和部分餐饮服务单位的反馈来看，“明厨亮灶”已成为餐饮服务单位自身、监管部门、社会各界等的“电子监管警察”。
1
企业自身管理更加规范
一方面巩固了基础保障。企业实施“明厨亮灶”后，厨房的情况就直接显示在顾客眼皮下，为让顾客吃得放心舒心，企业务必加大资金投入力度，不断改善食品加工制作环境，主动加强食品安全管理，通过视频和现场巡查，发现并及时消除食品安全隐患。
一方面弥补了管理缺失。“明厨亮灶”实施前，企业对员工的管理主要是依靠员工自觉，员工对制度遵守得怎样，难以适时发现。实施“明厨亮灶”后，员工在厨房的一举一动和厨房卫生状况直接通过摄像头实时展现给顾客和管理者，让员工感到有无形眼睛在随时
